Hondbesseion lanuginosum ou Paederia lanuginosa. Ou "plante Camembert"!

chipette a écrit:je l'ai vu sur le post "les jardinautes" mais comme Bib je ne sais pas du tout

les feuilles ,enfin la tige ,est  attachée a un tuteur?

On connaissait déjà la plante au goût d’huître, celle au goût de champignon de Paris, la menthe banane, la sauge cassis…
Voilà une plante au goût du.....

LA PLANTE AU GOÛT DE CAMEMBERT !
On connaissait déjà la plante au goût d’huître, celle au goût de champignon de Paris, la menthe banane, la sauge cassis… Voilà une plante au goût du fromage préféré des Français : le camembert ! Originaire d’Asie, elle est très facile à faire pousser en pot ou en plein terre.

Cette plante insolite a deux noms latins quasi impossibles à retenir : Hondbesseion lanuginosum ou Paederia lanuginosa (cours de latin fini pour aujourd’hui, allez on respire !).
Elle est beaucoup utilisée dans la cuisine vietnamienne, parfume les soupes ou le riz.
On la consomme également pour ses vertus médicinales ; elle soulagerait les douleurs de l’arthrite, celles de l’estomac et faciliterait la digestion. Bref, une plante belle et bonne à la fois.

C’est quoi cette histoire de camembert ?
Il suffit de mâcher une feuille crue pour se rendre à l’évidence : le goût du fromage est bien là.
Pour certains, il tire vers le Livarot, mais pour la majorité des goûteurs, on a bien à faire au camembert. Pas du vieux camembert proche de l’ammoniaque, mais un camembert affiné, savoureux.
Désolée pour les lecteurs atteints de tyrophobie…

C’est quoi cette histoire de camembert ?
Il suffit de mâcher une feuille crue pour se rendre à l’évidence : le goût du fromage est bien là.

Si vous cherchez une plante originale, voici la plante fromage ou fromage végétal avec ses feuilles comestibles au parfum de camembert bien fait.
Origine et intérêt de la plante fromage
La plante fromage ou fromage végétal est une plante exotique de la famille des rubiacées qui a la caractéristique d'être comestible et d'avoir un fort parfum et goût de fromage fait comme le camembert.
Cette plante grimpante aromatique est utilisée dans la cuisine du sud-est asiatique comme légume ou comme condimentaire.
On peut aussi couvrir une pergola ou un vieil arbre dégarni car la rapidité de sa pousse, la couleur pourprée de ses feuilles et de ses tiges, sa floraison blanche légèrement rosée lui donne un aspect très décoratif.

Comment utiliser Paederia lanuginosa dans la cuisine
C'est surtout au Vietnam que la plante fromage a intégré la cuisine traditionnelle. On la sert avec les viandes grasses qu'elle aide à digérer. Les feuilles de la paederia lanuginosa se marie bien avec les oeufs, le tofu, le riz et le fromage. Sa similitude d'odeur avec le camembert provient d'un composé organique sulfuré appelé méthylmercaptan qui compose aussi le lait caillé. Elle a des vertus digestive et anti-arthritique reconnues.

Culture et récolte du fromage végétal
Cette plante grimpante peut résister à nos hivers jusqu'à -8°C. Elle aime les sols riches et humides exposés au soleil ou mi-ombre sur un support comme un mur ouest pour être protégé des vents froids d'est l'hiver. Au sol, un paillage peut être nécessaire.
Elle a la capacité de bien s'installer avec un système racinaire très imposant. En cas de sècheresse, n'oubliez pas de l'arroser, surtout les premières années. son parfum qui peut déranger certaines personnes n'est pas aussi prenant qu'on pourrait l'imaginer.
Il faut avoir le nez dessus pour sentir son odeur.
Soyez tranquille, votre pergola ne sentira pas le camembert en permanence. La récolte se fait en fonction des besoins. Les feuilles peuvent être séchées pour une utilisation pendant l'hiver.