Amaranthes comestibles

Mangez-vous vos amaranthes ?

L'an dernier, j'ai semé pour la première fois deux variétés. Les limaces m'ont laissé deux plants de chaque, pas assez pour les goûter. J'ai préféré les regarder, elles sont très belles.

Elles ont levé très facilement et n'ont nécessité aucun soin. Leur seul inconvénient est d'être très appréciées des limaces.
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Amaranthe couleur de sang (Amarenthus Cruentus)

Elle produit beaucoup de graines. La difficulté est de les nettoyer, il faudrait un tamis adapté.

Début avril

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Fin avril

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Mi-juin

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Mi-août

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Fin août

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C'est marrant car je me suis posée la question hier en mangeant .................du quinoa !!
T'as goûté ou pas l'amarante ?

la fleur, j'adore en tout cas

J'aime bien aussi la couleur des feuilles, qui se mangent également. Je ne les ai pas goûtées, il y avait trop peu de plants, mais je compte me rattraper cette année.
Je consomme les graines, mais vendues en mélange avec du quinoa, je ne les ai pas goûtées seules. Il me reste une cinquantaine de grammes, c'est peu mais j'ai envie de les essayer soufflées.

Tu fais comment "soufflées" ?

On procède de la même façon que pour le pop corn. Recettes ici.

c'est original

je vais en mettre dans les massifs très belle

un article sur l'amarante comestible ICI

un massif d'amarantes

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C'est chez toi, Jardi ?

Ton article est très intéressant. J'ai trouvé une autre page, avec conseils de culture et recettes ici.

non, c'est pas chez moi, mais j'aimerai bien réussir à faire de m^me, il est beau ce massif !!

Oui, il est impressionnant ! Le problème est que les amaranthes s'hybrident très facilement, si on veut récolter les graines, il est préférable de ne cultiver qu'une variété à la fois.

je le trouve sublime finalement en isolée sur la pelouse ça doit être très beau

Hysope a écrit:Oui, il est impressionnant ! Le problème est que les amaranthes s'hybrident très facilement, si on veut récolter les graines, il est préférable de ne cultiver qu'une variété à la fois.

Mince, je ne savais pas...